Erzurum'un Cağ Kebabı, dünyanın en iyi 10 yemeği arasına girmeyi başardı

Gastronomi dünyasının önemli kaynaklarından TasteAtlas'ın "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" listesinde 9. sırada gösterilen cağ kebabı, kentin turizmine de önemli katkı sağlıyor.

28 Kasım 2025 10:17

Erzurum Cağ Kebabı, dünyanın en iyi 10 yemeği arasına girmeyi başardı

Erzurum'un coğrafi tescilli lezzeti cağ kebabı, uluslararası gastronomi arenasındaki başarısını sürdürerek dünyanın en iyi 10 yemeği arasına girmeyi başardı.

Gastronomi dünyasının önemli kaynaklarından TasteAtlas'ın "Dünyanın En İyi 100 Yemeği" listesinde 9. sırada gösterilen cağ kebabı, kentin turizmine de önemli katkı sağlıyor.

Yüksek rakımlı Erzurum dağlarında yetişen koyun ve kuzuların etinden, özel baharatlarla terbiye edilip odun ateşinde yatık olarak pişirilen cağ kebabı, eşsiz lezzetiyle bir kez daha zirvedeki yerini aldı. Daha önce de pek çok uluslararası listede yer alan bu tescilli lezzet, şehrin en önemli gastronomik lokomotifi olarak kabul ediliyor.

Lezzetin Sırrı: Rakım, Endemik Bitki Örtüsü ve Özel Hazırlık

Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, kentin 61 tescilli ürünü ile Türkiye'de 3. sırada olduğunu belirterek, cağ kebabının lezzetinin sırrının yüksek rakımda beslenen hayvanlar ve endemik bitki örtüsünden kaynaklandığını ifade etti.

Oral, cağ kebabının taklit edilemez bir lezzet olduğunu vurgulayarak şunları kaydetti:

"Türkiye'de cağ kebabını taklit etmek isteyen bazı işletmeler var. Bunun adına yatık döner gibi isimler verilerek cağ kebabını taklit etmeye çalışıyorlar. Cağ kebabı taklit edilemez. Öncelikle Erzurum'un coğrafyasından, bitki örtüsünden almış olduğu doğal bir lezzeti var."

Terbiye: Etin en az bir gün önce kuru tuz, soğan ve karabiberle terbiye edilmesi.

Dinlendirme: Terbiye edilen etin dinlendirme aşamasından sonra "cağ" adı verilen şişlere takılması.

Pişirme: Yatık olarak, odun ateşinin kuvveti ve yakınlığı gözetilerek yavaş yavaş pişirilmesi.

2009 yılında tescil edilen cağ kebabının hazırlanışından sunumuna kadar tescil belgeleri bulunduğunu belirten Oral, maharetli Erzurumlu ustaların bu lezzeti dünyanın en iyileri arasına soktuğunu dile getirdi.

Yeni Hedef: Dünya Birinciliği

Gastronomide coğrafi tescilli ürünlere büyük önem verdiklerini vurgulayan Başkan Oral, bundan sonraki hedeflerinin Türkiye birinciliği ve ardından dünya birinciliği olduğunu açıkladı. Oral, "Burada bütün gastronomideki ürünlerimizi listelere sokmayı hedefliyoruz" diyerek Erzurum mutfağının diğer lezzetlerini de uluslararası alanda tanıtma gayretinde olduklarını ifade etti.

Cağ kebabının bu başarısı, Erzurumluları gururlandırırken, şehri ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerin bu eşsiz lezzeti tatma isteği, kentin turizm potansiyelini de artırıyor.

Anahtar Kelimeler: Erzurum Cağ Kebabı, dünyanın en iyi 10 yemeği, Erzurum'un coğrafi tescilli lezzeti,