Традиционное туркменское блюдо: Дограма

В Туркменистане Дограму подают на свадьбах и празднике Курбан-байрам.

21 Ağustos 2021 10:19

Дограма - национальное блюдо туркмен, которое готовится по особым праздникам, свадьбам, особенно в Ид аль-Адха. Во время праздника Курбан-байрам семьи, родственники и соседи поздравляют друг с другом и угощаются этим блюдом.

Для приготовления нарезки в тандыре выпекают хлеб, в кастрюлю бросают свежую баранину или телятину и варят до тех пор, пока мясо не отойдет от кости. Затем добавляют в кастрюлю помидоры и соль. Тем временем хлеб, выпеченный в тандыре до готовности мяса, вручную нарезают в миске небольшими кусочками. Также нарезается лук  и добавляется к хлебу.

Вареное мясо вынимают на тарелку и, измельчив, выкладывают поверх хлеба. Все заготовки перемешивают. Затем по желанию гостя сверху наливают бульон, добавляют чёрный перец.

Anahtar Kelimeler: Дограма, Туркменистан,