Туркменский тандыр

Для туркменов тандыр является священным.

09 Haziran 2022 15:20

Тандыр также является символом национального единства.

В древности, не только приезжие из окрестностей, но и мародеры наблюдали за любой деревней издалека и понимали единство жителей деревни по количеству тандыров.

Если количество тандыров в деревне было небольшим, это означало, что деревня жила в единстве и мире.

Поедание хлеба и питье воды в начале тандыра также считается традицией.

Поэтому существуют особые неписаные правила приготовления хлеба тандыр.

Требуется особое умение, чтобы одинаково поджарить обе стороны хлеба. Особое внимание и чуткость уделяется работе по изготовлению тандыра. У изголовья тандыра бабушки молятся о благополучии  семьи и Родины.

После того, как хлеб испекся в тандыре, водой, оставшейся в ведре, окропляют места, куда не может ступить нога.

Одной из старых традиций тандыра является раздача свежеиспеченного хлеба.

Наши бабушки, которые уважают поговорку «Первый хлеб, вышедший из тандыра, будет благословением для дома», не делят первый хлеб, вышедший из тандыра, а делят следующий хлеб с детьми и соседями.

Если гость приходит во время выпекания хлеба в тандыре, ему предлагают хлеб. Гость должен ломать хлеб обеими руками. Потому что по поверью считается грехом срывать его одной рукой.