Вкус с 2500-летней историей: узбекский плов.

Символ узбекской культуры «плов» имеет более 100 разновидностей.

21 Nisan 2021 10:33

Узбекский плов - одно из самых популярных традиционных блюд Средней Азии. Его  история насчитывает 2500 лет. Поэтому неудивительно, что блюдо включено в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Плов - это часть как повседневных, так и праздничных дней в жизни узбеков. Приготовление плова, который каждый повар обогащает по-своему, называется «искусством» и отличается от региона к региону.

Рецепт узбекского плова, насчитывающий около 100 разновидностей, восходит к периоду известного ученого-медика Ибн-и Сина. В Узбекистане есть песни, стихи, пословицы и идиомы об этом съедобном произведении искусства: «Ешьте рис, даже если у вас осталась сего лишь одна монета, ешьте рис, даже если у вас остался всего один день», «Бедный человек ест рис, богатый ест только рис». Это только некоторые из поговорок.

Ежегодно в Узбекистане проводится «Фестиваль узбекского плова». Повара из разных регионов страны готовят его для всех присутствующих. Основные ингредиенты узбекского плова - рис, мясо, лук и морковь. Узбекский плов имеет большое значение в культуре страны. Плов готовят в больших котлах, а подают на больших блюдах. В канун священных для мусульман праздников Рамадан и Курбан, его готовят в больших объёмах и раздают по домам в вечерние часы.

Anahtar Kelimeler: Узбекский плов,